[mail][print]

SAK - opskrifter

Se også selve SAK's hovedhjemmeside.

Bountykage fra Vester Skerninge

Indsendt af Rikke Fredslund

Bund

  Æggehviderne piskes stive, og sukker og kokos blandes i. Bages ved 175 grader C i ca. 35-45 min til den er brun. Bunden sættes til afkøling.  

Creme

  Smør og chokolade smeltes. Æggeblommerne røres i et ad gangen. Flormelis røres i. Cremen afkøles og smøres på bunden.  
Flødeskum lægges over inden servering.

Lektorens Kanelkage fra Vester Skerninge

Indsendt af Rikke Fredslund

Selve kagen

 

Glasur

 

Fedtstof og sukker røres godt sammen. Herefter røres mælken i. Bland mel med kanel og natron og tilsæt det til sidst. Rør dejen godt og kom den i en smurt bradepande (ca. 25x30 cm).

Kagen bages v. 200 grader i ca ½ time.

Kagen afkøles lidt, og den overtrækkes med glasuren, der røres sammen af ovennævnte ingredienser.

Banankage med chokoladestykker fra Vester Skerninge

Indsendt af Rikke Fredslund  

Margerine og sukker røres sammen. Æggene røres i et af gangen. Øvrige ingredienser tilsættes.

Bages i en 200 grader forvarmet ovn i 45 minutter.

Iasons Brownies med Lentz syltede valnødder

Indsendt af Fiona Gwendolyn Ginn Nielsen 
[19:33] Iason: Jeg er chokolade-junkie...
[19:34] Iason: Sad but true...
[19:34] Iason: Jeg plejer at bruge den her opskrift som grund-opskrift...
[19:35] Iason: Jeg plejer at bruge dobbelt så meget chokolade og kakao :-P
[19:37] Iason: Start med smør og sukker...
[19:37] Iason: Så smelter du chokoladen og blander kakao og mælk i...
[19:38] Iason: hæld det ned til smørret og smid æg i....
[19:38] Iason: og så melet til sidst...
Evt. kan man undlade vaniljesukkeren og mælken. Derudover kan man tilsætte valnødder, evt. syltet i vanilje og appelsin.

De Ultimative Brownies

Indsendt af Rikke Fredslund

I en foodprocessor hakkes chokolade og nødder sammen. Mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker blandes godt sammen. Smør, sukker og farin røres sammen med piskeris. Æggene røres i et ad gangen. Herefter tilsættes melblandingen. Til sidst røres chokolade/nøddeblandingen i. Hældes i en smurt form (30x40 cm). Bages ved 170 grader i 30-40 minutter.

Pæredessertkage med lakrids

Indsendt af Bjarne Toft

Fyld

Smuldredej

Pynt

Bages ca. 45 min ved 200 grader.

Fyld: Kom smør og sukker i en pande og lad det smelte ved kraftig varme under omrøring til sukkerblandingen er lysebrun. Vend pærebådene i og lad blandingen smelte igen. Det tager ca 5 minutter. Beklæd en bradepande eller taerteform på med bagepapir Fordel bådene heri og hæld resten af det smeltede sukker over.

Smuldredej: Bland mel og sukker i en skål (tilsæt evt en smule vaniljesukker) Smuldr smørret i melblandingen til det ligner revet ost. Drys dejen over pærerne og bag desserten i midten af ovnen. Læg evt bagepapir over dejen hvis den er ved at blive for mørk.

Pynt: Kom den engelske lakrids i en plasticpose egnet til madvarer og knus lakridsen med en kagerulle. (En morter er kan anbefales da lakridset bliver bedst hvis det males fint som pulver.)

Lad desserten hvile i 5 minutter på en bagerist efter bagningen. Læg et fladt fad over og vend rundt så tærten står med fyldet opad. Fjern bagepapiret og drys med lakridspulveret over. Server lun med flødeskum eller kold cremefraice.

Kanelkage med cremet appelsinglasur

Indsendt af Fiona Gwendolyn Ginn Nielsen

Selve kagen

Glasur

Bages ca. 30 min ved 200 grader.

Selve kagen: Smelt smøret og rør det med sukker. Rør kærnemælken i. Bland mel, kanel og natron og rør det i. Kom dejen i en smurt form (eller brug bagepapir) og bag kagen i ca. ½ time ved 200 gr., eller til den er gylden og slipper en strikkepind.

Glasur: Smelt smørret og rør det med flormelis, vaniljesukker og kakao. Rør appelsinjuicen i lidt ad gangen til glasuren er tyk og cremet. Smør glasuren på den afkølede kage. Strø evt. lidt revet appelsinskræl på kagen som pynt.

Mormors amerikanske chokoladekage

Indsendt af Jens Svalgaard Kohrt

Selve kagen

Glasur

Bages ca. 35 min ved 170 grader.

Selve kagen: Sigt alle de tøre dele sammen i en skål. Kom æg, smeltet smør og vand i, og pisk straks dejen let og cremet med en el-pisker. Kom dejen i en smurt bradepande, og bag den på næstnederste rille.

Glasur: Når kagen er kold, smøres glasuren på: Bland de tøre dele, rør smøret i og til sidst mælken - og få en tyk glasur. Drys evt. lidt kokosmel over glasuren bagefter. Skær kagen i firkanter, når den skal spises.

Bruno

Indsendt af Bjarne Toft

Pisk æg med sukker til sukkeret er nogenlunde opløst. I en gryde smeltes ved svagt blus chokoladen og smøren - pas på det ikke brænder på!

Æggemassen blandes med hvedemel, hasselnødder, mælk (eller øl), cacao, lidt vanilie og pulverkaffe. Heri røres den netop smeltede chokolade/smørblanding. Det hele hældes i en form smurt med smør og drysset med rasp.

Kagen bages 30-40 min ved 175 grader. Den skal være "svampet".

Opskriften er hentet fra Camilla Plum & Nana Simonsen: Emma gad - vi gider ikke. Kogebog, Hekla Forlag 1983, side 146.

Kokosmakroner med chokoladebund

Indsendt af Troels Steenstrup Jensen

Til 15 stk:

De hele æg piskes let med sukkeret. Smørret smeltes, afkøles let og røres i æggemassen. Kokosmelet røres i. Tilsæt eventuelt mere kokosmel - dejen må ikke flyde ud på pladen. Formes med 2 skeer til (15) runde kager, der sættes på bagepapir. Lav ikke kagerne for små, så bliver de tørre.

Bages på nederste rille ved 175° i ca. 15 minutter. Flyttes derefter op i ovnen et par minutter til de har fået farve.

Efter bagning kan bunden af kokosmakronerne evt. dyppes i chokolade.

Pæretærte (simpel, hurtig, velsmagende)

Indsendt af Bjarne Toft

Dejen

Derudover

Ingredienserne (undtagen pærer) røres sammen og æltes. Cirka 2/3 af dejen bruges som tærtebund, ovenpå lægges pærer og den resterende dej lægges ovenpå i rullede strimler. Bages i godt en halv time ved 200 grader. Serveres med flødeskum eller creme fraiche. Man kan varierere med andre frugter, f.eks. ferskner eller blommer.

Havregrynskager

Indsendt af Bjarne Toft

Varm ovnen op til 180 grader. Rør smør og sukker sammen. Pisk ægget sammen og rør det i smør-sukker-blandingen. Put kaffepulver, mel, bagepulver og ndder i. Rør godt sammen. Sæt dejen i klatter på to bageplader (ca. 30 stk.) og bag i ca. 15 min.

Opskriften stammer fra "Mad og Venner", Febr-Marts 2006. Til SAK blev det puttet mere kaffe i end i ovenstående opskrift for at få kaffesmagen tydeligere frem. I stedet for valnødder blev der lavet tre portioner med hhv.:

  1. Hasselnødder
  2. Hele mandler
  3. Tørrede abrikoser skåret ud i tern
Kagerne i 3. portion blev lidt blødere og mindre sprøde, men flere kagespisere syntes at tredie portion var den bedste. Kagerne er meget hurtige at lave!

Chokoladekage med hasselnødder

Indsendt af Lene Monrad Favrholdt

Smelt og afkøl margarinen. Pisk sukker og vaniljesukker i. Rør æggene i et ad gangen. Bland mel, kakao og bagepulver, og rør det i dejen. Hasselnødderne knuses og drysses ovenpå (hæld nødderne i en frysepose, og slå på dem med en kagerulle).

Bages ved 180 grader i 45 min.

Chokoladebananmuffins

Indsendt af Lone Seidler Petterson

Til 12-16 muffins.

Pisk æggene grundigt med sukker og tilføj resten af ingredienserne. Fyld dejen i muffinsforme.

Bages ved 180 grader i 30 min.

Æblekanelboller

Indsendt af Jens Svalgaard Kohrt

Til 12 boller.

Smulr smøret ned i melen. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland godt. Fordel dejen i boller (brug to skeer) på bagepapir. Pensl med mælk eller æg, og drys med kanelsukker.

Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Moster Nannas Æblekanelkage

Indsendt af Jens Svalgaard Kohrt

Æg og sukker piskes godt, dernæst røres mel/bagepulver skiftevis i med smørret. Halvdelen af dejen kommes i en 28 cm springform, dernæst et lag æbler efterfulgt af godt med kanel. Herefter gentages med dej, æble og kanel.

Bages ved 190 grader i ca. 1 time.

Schweizer Kirschkuchen

Indsendt af Daniel Merkle

Kirschen abtropfen und mit wenig Zucker und Kirsch für ca. 1 Stunde marinieren, ab und zu umrühren.

Die Eier trennen und die Eigelb mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Schokolade raspeln und unter die Buttermischung geben.

Die Eiweiß steif schlagen. Das Mehl und die Mandeln mischen und unter die Buttermasse rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Springform mit einer Backfolie schmücken oder sehr gut einfetten, dann den Teig in die Form geben.

Die Kirschen gut abtropfen und auf den Teig geben, leicht eindrücken, am Rand etwa 1cm frei lassen.

Auf mittlerer Höhe bei 175°C für 35 min in den Backofen geben.

Dann kurz rausnehmen, wenig Kirsch darüberträufeln, es sollten keine Seen entstehen, dann nochmals für 20min in den Ofen schieben.

Æble-Muffins

Indsendt af Lene Monrad Favrholdt

Blend mandlerne, og bland med sukker, mel og bagepulver. Rør hviderne sammen med blandingen, og vend margarinen i. Fordel dejen i 10 smurte muffin-forme. Skær æblet i 20 tynde både, og læg to både på toppen af hver kage. Drys med kanelsukker.

Bag kagerne ved 180 grader i 20 min.

Inga Høys kransekage

Indsendt af Bjarne Toft

Ælt ingredienserne. Mængden af flormelis kan justeres. Form det til kransekagestykker og bag ved 225 grader mellem 5 og 10 minutter. Kan evt. pyntes med chokoladeovertræk og/eller glasur.

Målene ovenfor giver omkring 35 stykker kransekage.

8-minutters kirsebær-vanile-kvarkkage

Indsendt af Peter Schneider-Kamp

Bland det hele. Læg evt. kirsebær på til sidst - de synker lidt ned af sig selv.

Bagetid: 30-55 min (afhængig af form; ca. 40 min i en stor bradepande) ved 200 grader.

Serveres evt. med is.

Blåbærkage med chokolade

Indsendt af Mette Gamst Fyld

Pisk æg og sukker luftigt og rør mel, bagepulver og vanilie i. Smelt smørret og rør det i dejen, som fyldes i en smurt springform. Drys med bær, chokolade og sukker og bag kagen ved 180 grader C i alm. ovn i ca. 45 minutter.